سلامة الغذاء في مطاعمنا — ما الذي يجب أن تعرفه؟

نحن من أوائل مطاعم البروست في المدينة المنورة التي تبنت بصرامة نظام HACCP العالمي. هذا النظام يعتمد على تتبع كل خطوة من خطوات تحضير الطعام، بدءاً من استلام الدجاج الطازج، مروراً بالتخزين والتبريد، وصولاً إلى القلي والتقديم. نقوم بقياس درجة حرارة الدجاج والزيت باستمرار لضمان القضاء على أي بكتيريا وتوفير بيئة طهي خالية من المخاطر.

الزيت هو شريان الحياة للبروست المثالي. في مطابخ سارة، نستخدم زيوتاً نباتية عالية الجودة خالية من الدهون المتحولة. والأهم من ذلك، يتم فحص جودة الزيت وتغييره وفق جدول زمني صارم باستخدام أجهزة قياس دقيقة للتأكد من عدم وصوله لمرحلة الأكسدة. هذا ما يجعل دجاجنا مقرمشاً، خفيفاً على المعدة، وذهبي اللون في كل مرة.

التكنولوجيا والمعدات المتقدمة لا تكفي بدون فريق عمل مدرب ومسؤول. يخضع جميع موظفي المطبخ لدينا لتدريبات مستمرة على سلامة الغذاء. نطبق سياسات صارمة لغسيل الأيدي، ارتداء القفافات وأغطية الرأس، ونعقم محطات التحضير بشكل دوري طوال ساعات العمل للوقاية من التلوث المتبادل.