أسرار البروست المقرمش — كيف تحضره في المنزل؟

الخطوة الأولى والأهم هي نقع الدجاج. لا يمكنك رش البهارات على السطح وتوقع نكهة عميقة. يجب نقع قطع الدجاج الطازج في خليط من اللبن الرائب (الذي يساعد على تطرية اللحم) ومزيج من البهارات مثل الثوم البودرة، البابريكا، والفلفل الأبيض لمدة لا تقل عن 8 إلى 12 ساعة في الثلاجة.

للحصول على قشرة سميكة ومقرمشة، يجب استخدام تقنية التغليف المزدوج. يتم غمس الدجاج في خليط الدقيق المتبل، ثم في سائل (مثل الماء البارد أو البيض المخفوق)، ثم إعادته إلى الدقيق مرة أخرى مع الضغط الخفيف لتكوين تموجات القشرة التي تصبح مقرمشة عند القلي.

البروست الحقيقي لا يُقلى في مقلاة مفتوحة عادية. السر التكنولوجي للبروست هو 'القلي بالضغط' (Pressure Frying). هذه المعدات التجارية تحبس البخار المتصاعد من الدجاج، مما يقلل من وقت القلي ويمنع الزيت من التغلغل داخل اللحم. نتيجة لذلك، ينضج الدجاج بسرعة من الداخل ويبقى رطباً، بينما تتحمر القشرة الخارجية بشكل مثالي. وبما أن مقالي الضغط التجارية غير متوفرة أو آمنة للاستخدام المنزلي، فإن تحقيق نفس النتيجة تماماً في المنزل يُعد تحدياً كبيراً.

بدلاً من قضاء ساعات في التتبيل والتعامل مع فوضى الزيت والمقالي، بروست سارة يقدم لك التجربة المثالية جاهزة. نحن نستخدم دجاجاً محلياً طازجاً، نتبله بخلطتنا السرية، ونقليه باستخدام أحدث مقالي الضغط التجارية لنضمن لك ولعائلتك القرمشة الذهبية في كل مرة.