.webp&w=3840&q=75&dpl=dpl_5UrjzMrMAqbCwKe3r7NqHdouSt2g)
مايو 2026
الدجاج الطازج مقابل المجمد — لماذا يهم هذا الاختلاف؟
في عالم الوجبات السريعة، تلجأ العديد من المطاعم إلى حلول توفير التكاليف، وأبرزها استخدام الدجاج المجمد المستورد. في المقابل، نلتزم في بروست سارة بتقديم الدجاج المحلي الطازج 100%. قد يبدو الأمر تفصيلاً صغيراً، لكنه يصنع فارقاً جذرياً في المذاق، القوام، والقيمة الغذائية لوجبتك.
1. الطعم والعصارة (تأثير التجميد على الخلايا)
عندما يتم تجميد الدجاج، تتحول السوائل داخل أنسجة اللحم إلى بلورات ثلجية دقيقة تقوم بتمزيق جدران الخلايا. وعند الإذابة، تتسرب هذه العصارة الطبيعية خارج اللحم. النتيجة؟ دجاج جاف وقاسٍ بعد القلي. الدجاج الطازج يحتفظ بكامل عصارته الطبيعية، مما يمنحك طراوة تذوب في الفم مع كل قضمة.
2. القيمة الغذائية والإضافات
الدجاج المجمد تجارياً غالباً ما يُحقن بمحاليل ملحية أو مواد حافظة لزيادة وزنه وإطالة فترة صلاحيته، مما يرفع نسبة الصوديوم بشكل كبير. الدجاج الطازج الذي نستخدمه خالٍ تماماً من هذه الإضافات؛ إنه بروتين طبيعي ونظيف يأتي من المزرعة إلى مطبخنا مباشرة.
3. كيف يتفاعل الدجاج الطازج مع القلي بالضغط؟
سر البروست المثالي يكمن في تقنية القلي بالضغط. الدجاج الطازج يتفاعل بشكل أفضل بكثير مع هذه التقنية، حيث يمتص التتبيلة بعمق، وتلتصق القشرة الخارجية باللحم بشكل أقوى، مما يمنع انفصالها أثناء القلي ويوفر قرمشة ذهبية متساوية لا يمكن تحقيقها مع الدجاج المجمد.
4. التزام بروست سارة
نحن نؤمن بأن أهل المدينة يستحقون الأفضل. لذلك، نتعاقد مع مزارع محلية موثوقة لتوريد دجاج طازج يُذبح يدوياً بالطريقة الإسلامية كل يوم. نحن لا نستخدم الدجاج المجمد أبداً، ولا نساوم على هذا المبدأ تحت أي ظرف.
اكتشف أقرب فرع لك عبر دليل الفروع، أو استعرض قائمة الطعام لطلب وجبتك الآن.
أسئلة شائعة حول جودة الدجاج
كيف يمكنني معرفة ما إذا كان الدجاج طازجاً أم مجمداً بعد القلي؟
الدجاج الطازج يتميز بلحم أبيض ناصع من الداخل، ويكون طرياً جداً وغنياً بالعصارة. أما الدجاج المجمد فيميل لونه إلى الداكن قليلاً حول العظام ويكون لحمه أليافاً جافة.
هل الدجاج الطازج أغلى من المجمد؟
نعم، تكلفة توريد الدجاج الطازج يومياً أعلى بكثير من تخزين الدجاج المجمد. لكننا في بروست سارة نتحمل هذه التكلفة لنضمن لك أعلى جودة ممكنة بأسعار تنافسية.